腊汁肉夹馍的做法

腊汁肉夹馍

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作者: 堂妈小厨
堂妈小厨
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腊汁肉夹馍的用料  

腊汁肉夹馍的做法步骤

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  • 面粉和酵母称重

  • 将酵母用温水搅匀

  • 静置10分钟

  • 酵母液倒入面粉

  • 适量温水和好面(不要太软)

  • 揉好的面团放入盆中

  • 盖上盖子,放到一旁进行发酵,时间约为一个小时

  • 面团变成原来的一倍大

  • 准备腊汁肉的材料

  • 五花肉洗净后切成大块

  • 然后焯烫一下

  • 取出用温水洗净浮沫

  • 材料放入锅里,五花肉块放入锅中,冰糖,盐,鸡精,桂皮,大葱,姜片,八角

  • 加入老抽

  • 加入适量温水

  • 用电压力锅炖半个小时,如果用砂锅至少一个半小时以上直至软烂

  • 炖好的的肉肉香气四溢

  • 面团发酵好后,放到案板上,揉至面团光滑

  • 将面团分成八小份,每份都要揉圆

  • 将剂子搓成细长条

  • 用擀面杖擀平

  • 对折一下

  • 成螺丝卷

  • 用擀面杖压平

  • 厚平底锅烧热,不要放油,依次放入擀好的圆饼,小火烙熟

  • 烙的时候要小心看着,别忘了翻面,时间可以稍微长一些,最好烙至外脆里软,也可直接拿到烤箱里烤,火力要小而均匀。

  • 取出腊汁肉

  • 青椒洗净切丁

  • 把肉剁碎

  • 可以边剁边加卤汁和青椒

  • 将肉切碎夹到馍里

  • 完成

  • 来一碗小米粥,配一碟小咸菜,开动吧!

腊汁肉夹馍的小贴士

然后焯烫一下

菜谱创建时间:2015-03-25 10:39:01

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