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浓郁抹茶酥皮泡芙的做法

浓郁抹茶酥皮泡芙

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作者: Doraas
Doraas
菜谱转自@大咪的甜心世界 菜谱图均截自视频 【建议无基础者移步搜索更详细菜谱】

用料

浓郁抹茶酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酥皮原料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖加入软化好的黄油搅拌至细腻

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大致如图

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入全部面粉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切拌均匀至无干粉即可

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整形成圆柱形 入冰箱冷冻

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡芙体原料

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶 黄油 盐和糖混合

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮沸 筛入全部面粉

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌成团 待锅底形成薄膜后转移到另一容器中 散热至不烫手

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

多次少量加入打散的鸡蛋拌匀 至刮刀上面糊成倒三角

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤到烤盘上

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酥皮取出切薄片

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖在面糊上

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

175°35min

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹茶卡仕达原料

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加入砂糖和抹茶粉搅拌均匀

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入玉米淀粉搅拌至无颗粒

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

缓缓加入烧开的牛奶

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

隔水加热至浓稠 开火加入黄油搅拌至顺滑

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入冰水冷却至常温

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤入泡芙

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可加适量鲜奶油增添风味

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

Bon appetit~

菜谱创建时间:2015-03-23 18:14:20
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