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鲅鱼丸子的做法

鲅鱼丸子

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作者: 食肆巷子
食肆巷子

用料

鲅鱼丸子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鲅鱼洗净去掉内脏和头,剪去身上的鳍。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀从鲅鱼的尾部贴着鱼的主骨把鱼割成两片,去掉主骨和刺,用刀把鱼肉慢慢的刮下来,再仔细检查看鱼肉里还有没有鱼刺。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把鱼肉放料理机打成鱼泥。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前切一些葱姜泡入碗里。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋取出蛋黄只用蛋清。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

往打好的鱼泥里加入少许料酒、盐、蛋清和一点点淀粉拌匀。注意淀粉不要加太多了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再往里面加入葱姜水,顺着一个方向搅拌上劲,搅一会发现鱼泥发粘时,这时候就要再加葱姜水了,葱姜水要一点点少量多次加入,加完后再搅,直搅打到鱼泥上劲,在一起搅不动了就可以了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里加入水,不温不用太高时就可以下丸子了。一手抓起鱼泥从虎口挤成圆形,一手用小勺粘一下水再接住丸子,轻轻放入锅中。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等到鱼丸全部浮起就可以了。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做多了可以捞出一些来放冰箱冷藏。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩余的往汤里加些白胡椒粉和盐。关火后加入香油、鸡精和香菜末。滑嫩清爽的鱼丸做好了。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来一个吧!

菜谱创建时间:2015-03-23 15:25:11
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