蒜蓉肉末茼蒿的做法

蒜蓉肉末茼蒿

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茼蒿含有多种氨基酸,尤以胡萝卜素含量值得重视。此外,茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质,因此具有开胃健脾、降压补脑等效能。

作者: 美杜沙
美杜沙
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蒜蓉肉末茼蒿的用料  

蒜蓉肉末茼蒿的做法步骤

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  • 茼蒿洗净切段。

  • 锅底少许油加热,加入葱花和胡椒粉爆香,下肉末炒至变色。

  • 下茼蒿翻炒(先下茎、后下叶)。

  • 撒入蒜蓉,加盐和鸡精调味。

  • 水淀粉勾芡,出锅。

蒜蓉肉末茼蒿的小贴士

1.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,烹调时应以旺火快炒。
2.肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。
3.茼蒿辛香滑利,胃虚泄泻者不宜多食。

菜谱创建时间:2015-03-12 19:01:34

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