烫种吐司面包

作者： Nw晃悠猫

这个方子是来自：糊里糊涂的麦房。喜欢它口感柔软片片拉丝。为适合自己的口味会有部分调整。因为简单自己可以做到，所以建个菜单方便查看。

用料

• 烫种 100克
• 高筋面粉 50克
• 糖 5克
• 开水 60克
• 高筋面粉 400克
• 淡奶油 25克
• 黄油 50克
• 酵母 5克
• 牛奶 200克
• 糖 30克
• 盐 8克

烫种吐司面包的做法步骤

步骤 1

开水冲入面粉和糖搅拌，可以看到层层叠叠的小感觉。制作好熟种放凉待入。

步骤 2

全部材料放入面包机搅拌，后入黄油搅拌均匀可以拉膜，盖好发酵40分钟。

步骤 3

拿出均分五份，为了多层次我压长卷起入模。

步骤 4

放入封闭烤箱继续发酵约四十分钟至八分满。

步骤 5

表面涂满蛋液，进烤箱200度25分钟烤。

步骤 6

出炉脱模晾凉。

步骤 7

手撕或者切片。

菜谱创建时间：2015-03-09 17:43:17