奥利奥橙皮贝果的做法

奥利奥橙皮贝果

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作者: 2芸
2芸

用料  

做法步骤

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  • 奥利奥饼干掰成小块 橙皮切丁

  • 混合除奥利奥和橙皮丁外的所有原料 这两样最后加入 揉成光滑有薄膜的面团后分割成8份 约61g一份 滚圆后盖湿布 25度左右松弛30分钟

  • 擀开面团 卷起 捏紧收口

  • 搓长面团 压扁一端 将令一端包好捏紧

  • 面团放在提前剪好的油纸上 盖湿布 30度发酵30min至面团明显变大

  • 预热烤箱200度 锅内烧水 水的多少是大概要能让贝果浮起来 放1勺糖 水开后转小火 撕掉油纸放入贝果 每面煮20秒后用漏勺捞出 放回烤盘 马上放入预热好的烤箱中层

  • 200度 烘烤20分钟至表面均匀上色

  • 取出在烤网上晾凉

小贴士

我用的是干的橙皮 所以事先水泡了下
奥利奥饼干做过白色夹心和巧克力夹心的 感觉都可以
我做的时候是全麦粉和高粉

贝果煮太久 煮完没有马上烘烤 表皮都会变皱
煮贝果尽量沥干水 收口都捏紧 下火不要太大 这样贝果不会裂开

吃不完放冰箱速冻 要吃提前一晚拿出解冻即可
微波炉转个20秒软软的也好次

菜谱创建时间:2015-03-07 16:30:49
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