抹茶牛奶酱×磅蛋糕的做法

抹茶牛奶酱×磅蛋糕

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用料  

做法步骤

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  • 黄油100g软化后加入50g细砂糖打发至蓬松

  • 打发

  • 两个鸡蛋打成鸡蛋液 分3~4次加入黄油 打发

  • 与鸡蛋液混合均匀后加入80g抹茶酱 搅拌均匀

  • 搅拌均匀后 筛入抹茶粉、泡打粉和低粉

  • ‘j’字方式搅拌均匀 无干粉 面糊有光泽

  • 倒入蛋糕模具 用刮刀将表面稍微抹平整

  • 烤箱预热175度后 放入蛋糕烤约20分钟后取出 用刀沾水后在蛋糕表面中间纵向割一下。然后放入烤箱继续烤30~35分钟

  • 最后的5~10分钟最好留意一下蛋糕表面的颜色变化 不想蛋糕变黄的可在上面加盖锡纸(我偷懒了=_=)

  • 大家中间割开的时候可以浅浅割一下就好 不要像我一样下手辣摸狠……切片时候都快从中间裂开了( i _ i )

小贴士

1.蛋糕模具提前刷上一层软化黄油(100g用量外的)然后扑上一层薄薄的高粉后放入冰箱冷藏待用
2.最后出炉如果怕没熟可以按一下蛋糕表面 没有沙沙声就是熟了。如果还没完全熟透可以加烤10分钟
3.50g砂糖对于我们家不爱吃太甜的人来说刚好,但如果是嗜甜又或者想用来配茶,可以酌量加10~20g糖,但第一次做还是先照着方子试一下

菜谱创建时间:2015-03-05 00:52:29
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