韭菜猪肉饺子(最简单最好吃又最多汁的饺子)的做法

韭菜猪肉饺子(最简单最好吃又最多汁的饺子)

8.2 综合评分 1982 人做过

耐着性子把下厨房所有和饺子都有关的菜谱都查看了一遍,没有和我的方子一样的,好吧!我决定写出来和大家分享一下,简单,好吃又有汁的韭菜饺子。。
春天来了,正是吃韭菜的好时机,韭菜煎蛋就挺简单!粑粑和我都很喜欢吃面食,但我不爱吃葱,蒜,芹菜韭菜之类的,但凡是韭菜饺子包子盒子,他都很喜欢,无办法,包多了闻多了,慢慢的~我也喜欢上了。。
包韭菜饺子,我和大家拌馅放调料不一样。。你看。。。(材料以一斤饺子皮为例,个人习惯是一斤饺子皮一斤肉,最后记得看小贴士哦)

作者: bb妈咪
bb妈咪
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用料  

做法步骤

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  • 所有的步骤就和大家平时包饺子和馅一样的,唯一的区别就是,剁好猪肉后,什么调料都不用放,就只放蚝油,搅拌到均匀上色便可。

  • 韭菜切碎,马蹄切粒,放入肉馅中拌均匀,然后视肉馅多少来决定放一只还是两只鸡蛋,再拌均匀就可以了。。或者你可以将馅料放置一会儿再包也行,那样更入味一些。。

  • 包好可以做蒸饺、水饺,或者放冰箱冷冻当作储备早餐或夜宵都可以!

  • 有亲建议我把捏饺子步骤图上传,于是趁今天包饺子,让儿子给我拍一个,这里主要是看手法,不要纠结为什么看不到韭菜,因为这是韭黄,韭黄,韭黄。

  • 饺子皮平放手板心,右手食指和拇指在中心线捏一下,捏紧。。

  • 左手食指轻轻推一个皱褶去右手食指的位置,然后用右手两个手指把皱褶捏紧。。

  • 重复步骤继续捏,左手拇指负责把馅往里面推一下。。给后面皱褶留位置,左手边推右手边捏紧

  • 这是捏到中间时样子,左手食指推皱褶的时候要尽量深一些,这样皱褶比较明显。。

  • 在保证馅都在里面不会跑出来时,拇指就可以轻轻扶着外面的皮子,继续捏。。

  • 还可以再捏几个褶。。很多厨友说包到最后会露馅,推荐大家包到这步的时候拿一根筷子,把馅料轻轻的往里推一下就好了。。

  • 完成了!(≧∇≦)本来是拼图的,这样就不用看这么多,但是上传时各种问题-_-#干脆还是一张张来,亲们慢慢看,我继续包饺子了。。相信大家都能捏出自己心目中满意的饺子!

韭菜猪肉饺子(最简单最好吃又最多汁的饺子)的小贴士

1.我用的是李锦记的蚝油!
2.口味真的很重的,可以再放些酱油,不需要放盐
3.马蹄就是茡荠,放了马蹄的饺子感觉爽口,没有可以不放,光是韭菜猪肉饺也很好吃!
4.鸡蛋得按馅多少的实际来放。。
5.鸡蛋是生的,生的,生的。。放鸡蛋主要是丰富了口感,也起了粘合作用,不喜欢的可以不放。
6.这个菜谱起初是教大家调料方法的,后来亲们喜欢这种包法又喊我上传,于是就献丑上图了,饺子包法有很多种,南北也有差异,所以不要纠结,做出来好吃,自己和家人也喜欢吃,那才是王道。。

菜谱创建时间:2015-03-04 19:30:48

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