卤牛肉的做法

卤牛肉

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秋冬季最适合吃牛肉,驴妈卤出来的牛肉,不管是热吃还是冷了切片,都是餐桌上一道美味~

作者: 驴妈咪
驴妈咪
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用料  

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  • 买来的牛肉先用冷水浸泡半小时再充分洗净,冷水下锅大火将水烧开,将牛肉的血水充分焯出,大约烧开2分钟左右盛出,将牛肉用热水冲洗干净。

  • 将洗净的牛肉放入高压锅锅中,加入所有调料和没过食材的水高压20分钟。

  • 程序结束,从高压锅中倒出牛肉,继续在煤气灶上大火煮至汤汁浓稠即可。

  • 盛出放凉

  • 放冰箱冷藏一晚切片口感更好!

小贴士

焯好的牛肉一定要用温水冲洗而不是冷水!还有一定要用白酒,料酒容易让牛肉口感发酸!
驴妈的经验如果喜欢吃热的汤汁可以收得干一点,喜欢冷藏后切片的可以多留些汤汁。

菜谱创建时间:2015-03-02 17:31:39
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