奶香糯米窝窝头的做法

奶香糯米窝窝头

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其实我本来是想收藏了厨友的方子准备照着做的
可仔细一看
咦,玉米面配比这么少
能达到我想要的黄黄黄吗

貌似不能
于是我任性的大大加大了玉米面的量
又觉得加点奶粉会更好吃
于是又加了奶粉
我是我自己厨房的King!!

没想到居然好好吃!
分享出来给大家~

注意,热吃是比较糯的口感,冷吃是弹性的嚼劲口感(20度左右的气温放置几小时内口感都是可以的,再久或者气温再低点就需要再次蒸热再吃了)
表再问为嘛口感是糯的了啦,加了糯米粉你觉得呢~如果吃不惯糯的窝窝头那建议做传统窝窝头哦,扎实口感的~

(此方子可做奶油草莓大小的窝窝头12个)

作者: Yumiiiii酱
Yumiiiii酱
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用料  

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  • 把除了水以外的材料都混合在一起拌匀

  • 一点一点加入水,揉至面团光滑不粘手(揉多几下水就会被吸收)

  • 把面团分成12个小剂子

  • 左手拿面团,右手拇指按入面团,其余四指并在一起转圈凹出窝窝头造型

  • 入蒸锅,大火蒸10-15分钟即可

小贴士

1.蒸热了吃也可以,凉了更好吃哦!!不需要再次加热!!(天冷的时候就需要啦,窝窝头都被冻僵了~)

2.玉米面和糯米粉的配比是我觉得比较合适的,做出来的成品基本上不粘手。在这个基础上,玉米面再多的话,成品就会更像传统的玉米窝窝头一样,不蒸熟趁热吃的话是不好吃的;而如果加大糯米粉的话,成品会较为软塌,不好成型,但是口感也会更糯更软妹子,喜欢糯米的妹子可以试试!

3.每个牌子的粉的吸水性都不同,方子中给出的75g水是我给出的参考值而已,请视实际情况酌情增减

4.刚开始把水都加入面团中你会发现水量似乎多了,很粘!其实不是的,多揉几下水分很快会被吸收,水加太少的话成品会偏硬,口感不好

菜谱创建时间:2015-02-28 13:59:11
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