玉米排骨汤的做法

玉米排骨汤

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广州人经常喝的汤,营养丰富鲜甜滋润,适合老人小孩喜欢甜食的年轻人。方法非常简单,快来试试吧!

作者: 茹嫣然
茹嫣然
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  • 先将排骨砍成均匀的段,再将排骨焯水,排骨变色就捞出来。

  • 玉米胡萝卜也砍成段,姜切片。

  • 锅中加水下胡萝卜玉米排骨姜片一起煮,水可以多一点,免得煮干了最美味的汤就喝不到了。高压锅的话压20分钟左右,普通蒸锅铁锅封闭性不好的锅煮沸后再煮1个小时,最后加点鸡精和盐调味提鲜,撒上香菜或葱花。

  • 再说一遍这个汤是不用放花椒八角什么的,因为这个汤喝的就是食物原本的味道,你要是放了酱油什么的味道就不香甜了,广州靓汤讲究原汁原味。按我的菜谱试试味道不会错!

  • 有个别厨友给我留言说这个汤排骨没有味道,其实我想说排骨煮成汤肯定不可能是红烧排骨的味道了,喜欢红烧味道的也不会来做这道汤不是吗?当排骨被煮的很软了,一入口都是排骨本身的香气是非常好的。这个汤是甜口,如果你是北方人可能不太适应这种清淡香甜的口味,我想说吃清淡点对身体才是最好,虽然我也是北方人。

小贴士

玉米要买嫩一点的金黄色的甜玉米,有的地方也叫水果玉米,不是糯玉米。大火煮沸就改小火慢慢煮。
这个汤的特点就是胡萝卜和玉米中和的香甜味道,不需要再放其他材料了,广州人喜欢清淡滋润营养的汤,这个最有代表性了!

菜谱创建时间:2015-02-19 15:56:27

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