花开富贵虾的做法

花开富贵虾

8.5 综合评分 1771 人做过

开背虾也好蒜蓉粉丝蒸虾也好都是我家很常做的菜,这次换了个摆盘方法,应应景。做法超级简单味道超级赞!关键是造型美好,非常非常适合年夜饭都入座之后端上桌,绝对会换来满堂哇喔的!
顺便名字也取了个带好彩头的,开背虾这样摆正好很像花瓣嘛!

作者: Pretear
Pretear
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花开富贵虾的用料  

花开富贵虾的做法步骤

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  • 虾开背去虾线,然后用刀背把虾肉来回剁几下,敲断虾筋。

  • 粉丝用热水泡软,然后码到盘子里,再用一坨粉丝绕一圈放在中央。

  • 如图码好虾子,虾头竖着靠在中间那坨粉丝上。

  • 打算压成泥加盐糖香油醋蒸鱼豉油调成个浇料。比例按自己的口味,可以尝一下不断调整。

  • 然后把蒜泥汁淋在虾子上。

  • 锅中烧热水水开后放入虾子大火蒸个6分钟。因为虾已经开背,肉很薄很好熟,所以蒸的时间不需要很长。

  • 之后虾上撒葱花,虾的间隙装饰红辣椒丁,最后烧热油浇在虾上即可上桌。

花开富贵虾的小贴士

蒸制时间还是要根据实际虾的大小来调整哟。

菜谱创建时间:2015-02-17 03:20:21

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