黄柠檬玛德琳

作者： Dear6Hm-

配方来自《糕点女王的聪明烘焙法》

用料

• 鸡蛋1个
• 糖30g
• 蜂蜜15g
• 柠檬皮1个
• 香草籽少许
• 鲜奶油20g
• 低粉50g
• 泡打粉1g
• 盐少许
• 黄油45g

黄柠檬玛德琳的做法步骤

步骤 1

将黄柠檬放入苏打水里，用粗盐搓揉洗净，以削皮器或研磨器磨碎外皮

步骤 2

玛德琳蛋糕模具先涂抹黄油，放入冰箱备用，黄油煮滚成褐色，接着放凉

步骤 3

鸡蛋打散放入大碗，加入糖与蜂蜜搅拌

步骤 4

放入柠檬皮末与少许香草籽拌匀

步骤 5

倒入稍微加热的鲜奶油继续搅拌

步骤 6

低粉、泡打粉、少许盐过筛混合拌匀

步骤 7

把冷却的黄油用滤网过滤，分2次放入

步骤 8

用保鲜膜抱紧碗口，静置冰箱30分钟左右

步骤 9

将面粉填入挤花袋

步骤 10

取出烤模，裹上薄薄一层面粉后，把面糊倒入烤模2/3满，接着放入预热好170-180度的烤箱，烘烤15分钟左右出炉

黄柠檬玛德琳的小贴士

玛德莲蛋糕模先涂黄油，静置于冰箱，否则烤前撒粉时，可能会导致结块 另外配方写的冰30分钟我并没有，小肚子还是出现了

菜谱创建时间：2015-02-05 20:25:24