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超级浓郁巧克力海绵蛋糕(零失败,简单易操作)的做法

超级浓郁巧克力海绵蛋糕(零失败,简单易操作)

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linda爱吃爱厨房
简单易操作。零失败的黑巧海绵。六寸活底模。烤完后成品高出烤模一厘米。浓郁十足的巧克力味道,松软的口感。

用料

超级浓郁巧克力海绵蛋糕(零失败,简单易操作)的做法步骤

步骤 1

牛奶、黄油、黑巧装入一个容器,隔水加热至完全溶化。

步骤 2

将可可粉、香草粉筛入上述溶液,用搅拌铲翻拌至无颗粒光滑巧克力熔浆。

步骤 3

在熔浆内加入朗姆酒搅拌均匀。晾温。待用

步骤 4

蛋白内滴入几滴柠檬汁后,进行打发。白砂糖分三次加入,直至干性发泡。注意:因为糖很多,蛋白很黏稠。待打蛋头转动时提起,检查蛋白为小尖角时,即为干性发泡成功。

步骤 5

蛋黄一次加入打发好的蛋白内,用打蛋器继续搅打均匀。此刻蛋糊霜会成微微微微流动的状态。

步骤 6

低筋粉筛入蛋糊霜内。用搅拌铲拌匀。

步骤 7

将巧克力熔浆与蛋糊霜混合均匀

步骤 8
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六寸活底模,底部和侧壁铺好油纸。将蛋糕糊倒入。150度预热烤箱。140-150度,40分钟。中间注意观察表面上色情况。

菜谱创建时间:2015-02-01 23:43:26
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