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超好吃的家庭桃酥的做法

超好吃的家庭桃酥

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作者: 小幽27
小幽27
这是最经典的桃酥配方,没有复杂的原料,制作简单,轻松几步即可搞定,不用像做蛋糕那样用很多复杂专业的工具。接触烘焙之前总买外面的桃酥,又干又硬,味道也没那么香,现在自己动手做桃酥,比买的好吃一百倍!口感酥脆,核桃碎加入进去,更增添了几分香气,早餐来杯热牛奶沾着吃,特别美味!

用料

超好吃的家庭桃酥的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先预热烤箱(180°10分钟),称取80g核桃仁。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把核桃仁平铺在烤盘中,放入预热好的烤箱里,烤七八分钟。(根据自己烤箱温度而定,不要烤糊了)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤核桃仁的期间先制作桃酥面糊。取一个鸡蛋打到碗里并搅拌成全蛋液。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一个用来装桃酥面糊的盆,放在厨房秤上,倒入40g全蛋液,碗里剩余的全蛋液留下备用。(如图,如果鸡蛋比较小,没有剩余,那么再打一个鸡蛋进去搅拌备用)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装有40g全蛋液的盆放在厨房秤上,依次加入100白砂糖、160g花生油,搅拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取另外一个盆,依次称入面粉、泡打粉(1小勺-约5g)、小苏打(1/2小勺,约2.5克),搅拌均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

核桃仁烤好后倒在面板上切碎。(烤箱最好不要关火)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入有面粉的盆中搅拌均匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉盆中的材料倒入之前的鸡蛋盆中搅拌均匀,桃酥面糊就做好了。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取60克一个揉成小球(可以做14个,大小适中)。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在铺了油纸的烤盘中,按扁,刷上第四步备用的全蛋液,洒上黑芝麻,放入预热好的烤箱烤制。(180°,30分钟左右,如果喜欢吃焦一些的,烤40分钟,由于每个烤箱的温度不同,可以根据自己的烤箱温度,观察表面颜色定时间)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

桃酥烤好后,会比较软,凉透了才会变硬,不要单个拿起,提着油纸整个移到冷却架上,开始烤下一锅。

超好吃的家庭桃酥的小贴士

1、如果喜欢吃焦一些的,烤40分钟,由于每个烤箱的温度不同,可以根据自己的烤箱温度,观察表面颜色定时间。 2、图中用的28*28cm金色烤盘,一次能烤9个,共14个烤2锅。每个桃酥大小可以根据自己烤盘大小而改变。 3、烤盘中最好垫油纸比较方便,桃酥凉透了再吃,这样才会酥脆,不要馋嘴哦! 进烘焙交流群➕vx:srhqueen

菜谱创建时间:2015-01-31 11:11:16
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