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颠覆!家常快手草莓蛋糕的做法

颠覆!家常快手草莓蛋糕

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作者: 艾斯缇
艾斯缇
要说颠覆,原因主要有二: 1/ 就是楼主在尝了一口之后,再次彻底颠覆了对黄油蛋糕的印象:-) 一般人尤其是我等亚洲人,都会偏爱戚风海绵之流的蛋糕体。以磅蛋糕为代表的黄油蛋糕胚难免会给人干涩坚硬的印象~ 虽然之前在阅读并尝试了众多改良版,实践了黄油蛋糕的操作要点,已经大大改观,但这一款…真是湿润绵密!尤其是趁热吃!(≧∇≦) 2/ 草莓这等白富美的水果,一般都会拿来不遗余力地作为糕点的装扮利器(☆_☆) 而我的这款做法,真的是极其家常,实在谈不上美貌~ 不过楼主向来是味觉至上派,喜爱样貌朴素的家常款点心。好次与否,大家试了才知。 用了7寸模,成品比较扁平,换6寸也未尝不可~

用料

颠覆!家常快手草莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工作: 1/ 模具壁和底部抹黄油,垫上油纸。 2/ 草莓洗净去蒂,每个切成1/4大小。 3/ 粉类称量并过筛3次。 4/ 如果温度低,建议在软化黄油时,回温鸡蛋液、牛奶。

步骤 2

黄油软化,加糖打发至发白。再分次加入鸡蛋液和香草精打发。(tips里有关于打发的要点~)

步骤 3

倒入一半的粉类,搅拌均匀;倒入一半牛奶,拌匀。再把剩余的粉类倒入,拌匀;倒一半牛奶,拌匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面糊倒入模具,再把草莓一个个码上,轻轻往下摁。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热180度,35-40分钟。 如果要做成杯子蛋糕,建议25分钟左右。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却切开,撒上糖粉尽情吃~

颠覆!家常快手草莓蛋糕的小贴士

1/ 冬天气温低,不晓得大家软化黄油的习惯是怎样的~我基本都用微波炉的解冻档搞定。 为了操作时不容易出现因气温低而导致的水油分离,我会顺带把鸡蛋液和牛奶都温一下,效果立竿见影。 2/ 黄油打发。除了干湿材料比例的调整,黄油蛋糕口感好不好跟黄油打发真的大有关系! 打发到状态轻盈、颜色发白后建议再多打一会儿~ 如果你是要依赖泡打粉苏打粉之类的来让面糊膨胀,那么你真是太侮辱黄油蛋糕了。难怪它要背上干涩难吃的名号! 3/ 粉类过筛。不要嫌烦,也不要觉得没必要。真的很有必要!组织会用细腻来回报你! 4/ 粉类和牛奶交替倒入黄油糊,搅拌均匀更轻松,不易起筋。如果翻倍做,建议增加交替次数。

菜谱创建时间:2015-01-21 23:24:50
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