快手麻薯包的做法

快手麻薯包

7.4 综合评分 1603 人做过

超快手,外脆里Q!
关于凹底与塌陷:注意材料用量,液体太多的话也会引起出炉后塌陷;温度和烘烤时间要足够,否则热胀冷缩后就容易塌成一团,外皮烤结实了,出炉后表皮比较脆硬,才能撑起麻薯包的内部组织。

作者: season_j
season_j
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快手麻薯包的用料  

快手麻薯包的做法步骤

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  • 为省得大家问麻薯粉到底是什么,我就拍张原材料的照片,盐和糖就不上镜啦(^_-)

  • 牛奶、砂糖、盐、黄油放入奶锅中,小火加热慢慢搅拌至黄油和砂糖都融化后关火。

  • 将奶锅中的液体倒入一个干净的盆中,稍稍冷却一些、不太烫时加入打散的鸡蛋液搅拌均匀,再筛入麻薯粉用刮刀扮成面团。

  • 趁面团还稍温热,用手搓成小团放入烤盘。大小按照自己的偏好决定,我给小朋友吃,所以做的比较小,搓了16个,图中烤盘大小为28cm。

  • 180度,25分钟。表面稍有上色就可以了,刚出炉时表面比较硬,松松脆脆的那种,里面很Q软。若出现凹塌的话适当延长5分钟烘烤时间。外皮烤结实了就不会塌,甚至连凹底的情况也没有的。

快手麻薯包的小贴士

这个麻薯包的口感是外面脆脆的,里面软软的。
其实我更喜欢外面也是软软的那种麻薯面包,等我以后慢慢研究…

菜谱创建时间:2015-01-17 14:56:30

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