纯素葡萄干巧克力软曲奇

作者： 芋荷

这款葡萄巧克力软曲奇，有木有那个“趣多多”饼干的感觉，嘿嘿~~朋友说曲奇吃过了会很容易胖滴，不过这款是无黄油，少油少糖滴纯素软曲奇了，爱美怕胖的姑娘们，吃曲奇选纯素的吧，美味无负担，O(∩_∩)O哈哈~

用料

• 低筋面粉 100克
• 葡萄干 30克
• 巧克力豆 50克
• 植物油 50克
• 红糖 40g
• 素红酒 20ml
• 泡打粉 1小勺(5ML)
• 盐 1/4小勺(1.25ML)
• 热水 50克

纯素葡萄干巧克力软曲奇的做法步骤

步骤 1

红糖和热水混合，搅拌至红糖溶解，成为糖水并冷却备用。葡萄干预先用红酒(或朗姆酒，或清水也可)浸泡半个小时

步骤 2

大碗里倒入植物油，再倒入红糖水、盐混合均匀

步骤 3

泡打粉和低筋面粉混合筛入大碗

步骤 4

用橡皮刮刀把面粉和植物油混合物搅拌均匀，成为湿润的面糊

步骤 5

倒入巧克力豆和滤干的葡萄干，拌匀

步骤 6

将面糊用小勺挖起铺在烤盘上。或者把面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出大小均匀的面糊。用勺子背把面糊轻轻压平。把烤盘放进预热好的烤箱，180度烤12分钟左右

纯素葡萄干巧克力软曲奇的小贴士

1、这款软曲奇的配方里，没有使用黄油和鸡蛋，不喜好酒类素食者可选用清水浸泡葡萄干。 2、每次配方里用到植物油的时候，都会有人问。这次特别再提一下，除非配方要求，请一定保证使用无味、浅色的植物油来制作甜点，如玉米油、葵花籽油。所有具有特殊气味的植物油都不要使用，比如山茶油、花生油等等。否则，做好的甜点里带有的植物油味道会彻底破坏甜点的口感。 3、巧克力豆可以用烘焙专用的巧克力豆，也可以把块状的黑巧克力切成小块使用。素食主义者可以选择不含乳清乳脂固体的黑巧克力。代可可脂的巧克力有可能含有动物脂肪，最好不要用。 4、曲奇烤的时间不要过长，否则水分被烤干就是失去软曲奇的特色。烤好的曲奇，冷却后密封保存。

菜谱创建时间：2015-01-11 00:23:32