苹果派

作者： 太极DAN

好吃没道理/ 此方根据君之的派有所改动 希望更方便大家制做

用料

• 面团/派皮
• 面粉 150克
• 黄油 60克
• 水 45克
• 糖 10克
• 苹果馅
• 苹果 2个/约300克
• 糖 30克
• 盐 1/4小勺约（1.2克）
• 肉桂粉 1/4小勺约 （1.2克）
• 水 20克
• 淀粉 10克
• 蛋液 适量
• 六寸派盘 1个

苹果派的做法步骤

步骤 1

60克黄油室温软化

步骤 2

软化好的黄油里倒入面粉150克

步骤 3

黄油/面粉里加入10克糖

步骤 4

用手把黄油/面粉/糖抓匀/搓成砂砂的小粒粒状

步骤 5

加入45克清水/

步骤 6

揉成面团

步骤 7

用保鲜膜包好放在冰箱里冷藏一小时左右/备用

步骤 8

准备馅料/苹果两个

步骤 9

洗净/去皮/去核/切成小块

步骤 10

平底锅里加入10克黄油/小火加热

步骤 11

倒入苹果粒翻炒

步骤 12

翻炒几分钟后加入30克糖继续翻炒

步骤 13

加入了糖的苹果粒很快会炒出水份

步骤 14

10克玉米淀粉加入20克清水调成淀粉汁

步骤 15

翻炒至苹果变软/出水将调好的玉米淀粉汁倒入锅中继续翻炒

步骤 16

只要稍稍翻炒苹果粒就好出现粘糊状关火

步骤 17

关火后加入1/4小勺盐约1.2克

步骤 18

关火后加入1/4小勺肉桂粉约1.2克搅拌均匀/苹果馅就做好了 放凉备用

步骤 19

从冰箱里取出派皮/ /分出1/3份做派底 撒上薄面/把面粉擀开

步骤 20

六寸派盘上铺好擀薄的派皮

步骤 21

用擀面杖压去多余的派皮

步骤 22

清理掉多余的派皮

步骤 23

用叉子在派皮上扎出小眼/这样可以防止在烤箱里鼓起来

步骤 24

用勺子加入已经放凉的苹果馅

步骤 25

把剩余的一份派皮擀开

步骤 26

切成均匀的细条

步骤 27

切好的细条交叉的编好在派盘上

步骤 28

压去多余的面条/刷上蛋液

步骤 29

烤箱预热200度后放入苹果派烤15分钟 /烤箱温度改为170度烤25分钟左右就可以了

步骤 30

外皮酥脆/里面香香甜甜的/加上肉桂粉特殊的味道 真的好吃/好吃/好吃

步骤 31

完美的下午茶

步骤 32

剩余的派皮可以再次擀开/撒上粗砂糖/用饼干模具压出自己喜欢的小饼干/ 作为下午茶点一极棒 烤箱预热后170度烤10分钟左右

菜谱创建时间：2015-01-02 14:26:44