苹果派的做法

苹果派

7.7 综合评分 8631 人做过

好吃没道理/
此方根据君之的派有所改动
希望更方便大家制做

作者: 太极DAN
太极DAN
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苹果派的用料  

苹果派的做法步骤

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  • 60克黄油室温软化

  • 软化好的黄油里倒入面粉150克

  • 黄油/面粉里加入10克糖

  • 用手把黄油/面粉/糖抓匀/搓成砂砂的小粒粒状

  • 加入45克清水/

  • 揉成面团

  • 用保鲜膜包好放在冰箱里冷藏一小时左右/备用

  • 准备馅料/苹果两个

  • 洗净/去皮/去核/切成小块

  • 平底锅里加入10克黄油/小火加热

  • 倒入苹果粒翻炒

  • 翻炒几分钟后加入30克糖继续翻炒

  • 加入了糖的苹果粒很快会炒出水份

  • 10克玉米淀粉加入20克清水调成淀粉汁

  • 翻炒至苹果变软/出水将调好的玉米淀粉汁倒入锅中继续翻炒

  • 只要稍稍翻炒苹果粒就好出现粘糊状关火

  • 关火后加入1/4小勺盐约1.2克

  • 关火后加入1/4小勺肉桂粉约1.2克搅拌均匀/苹果馅就做好了 放凉备用

  • 从冰箱里取出派皮/ /分出1/3份做派底 撒上薄面/把面粉擀开

  • 六寸派盘上铺好擀薄的派皮

  • 用擀面杖压去多余的派皮

  • 清理掉多余的派皮

  • 用叉子在派皮上扎出小眼/这样可以防止在烤箱里鼓起来

  • 用勺子加入已经放凉的苹果馅

  • 把剩余的一份派皮擀开

  • 切成均匀的细条

  • 切好的细条交叉的编好在派盘上

  • 压去多余的面条/刷上蛋液

  • 烤箱预热200度后放入苹果派烤15分钟 /烤箱温度改为170度烤25分钟左右就可以了

  • 外皮酥脆/里面香香甜甜的/加上肉桂粉特殊的味道 真的好吃/好吃/好吃

  • 完美的下午茶

  • 剩余的派皮可以再次擀开/撒上粗砂糖/用饼干模具压出自己喜欢的小饼干/ 作为下午茶点一极棒 烤箱预热后170度烤10分钟左右

菜谱创建时间:2015-01-02 14:26:44

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