霸王鸡腿｜一条视频

作者： 下厨房用户_ps3u

这道菜名为霸王鸡腿，相传它是项羽军中所创，行军打仗中的菜肯定经过腌制，左壮独创这道霸王鸡腿也是，腌制后别有风味。 美食达人左壮出品。

用料

• 鸡腿 3只
• 海盐 适量
• 姜片 少许
• 蒜头 1个
• 辣椒油 少许
• 香菜 少许

霸王鸡腿｜一条视频的做法步骤

步骤 1

挑选新鲜鸡腿，凉水清洗、浸泡一小时后控干。

步骤 2

抹盐最关键，厚的地方要多抹一点。

步骤 3

再依次放入盆里，加鲜姜片保鲜，薄膜密封，放入冰箱冷藏6个小时或者更久。

步骤 4

把鸡腿放入冷水锅里，大火烧开后立即关火，盖上盖子，利用水的余温将鸡腿焖熟。

步骤 5

约一个半小时后，待水温稍凉取出鸡腿放入盆里，继续密封，室温冷却一个小时左右。

步骤 6

取出鸡腿，趁略有余温的时候，撕成条状。

步骤 7

最后捣一些蒜泥，可根据个人口味，加入辣椒油等调料。

菜谱创建时间：2014-12-30 18:08:31