不用称电饭煲海绵蛋糕

作者： 梦大仙_爱熊抱抱抱抱抱抱抱zzz

没有称也可以做蛋糕哦！

用料

• 玉米油 6勺
• 牛奶 9勺
• 鸡蛋 5个
• 白糖 6勺
• 面粉 4勺冒尖
• 盐 1勺尖
• 白醋 2滴

不用称电饭煲海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料，开始作战吧！

步骤 2

首先，蛋清蛋黄分离，没有分离器的可以用漏勺！要保证装蛋清蛋黄的容器无水无油，蛋清里不能有蛋黄！一定要保证！不然不能打发！

步骤 3

蛋黄里加一勺糖搅拌，如果用的白砂糖要多一些，我用的白绵糖。因为白砂糖不怎么甜。

步骤 4

白糖溶化，蛋黄微微发白，没有单抽可以用筷子勺子，能打散就成！

步骤 5

加入9勺牛奶搅拌均匀，用酸奶更松软哦！

步骤 6

加6勺油搅拌均匀。

步骤 7

搅拌成这样就可以了。

步骤 8

加入4勺冒尖的面粉，最好过筛！

步骤 9

过筛完成，开始翻拌吧！

步骤 10

划十字或者从上下翻拌，像炒菜一样，不要打圈！起劲就不好了！搅拌均匀放到一边。

步骤 11

装蛋清的容器里一定要无水无油无蛋黄，不然打发不起来！ 加一点盐，打发后不容易消泡。加两滴醋，去除蛋腥味，开始打发。

步骤 12

没有电动打蛋器的，可以用筷子，顺时针一直搅打，窄而深的容器更容易打发哦！起泡后加两勺糖，然后继续搅拌，一定是按一个方向打，不要来回打，会消泡打不起来的！

步骤 13

细腻之后，再加两勺糖，继续打。

步骤 14

更加绵密之后，再加一勺糖，继续打。

步骤 15

打成硬性发泡，打发完成。提起打蛋器，奶油状的小尖立起不倒就可以了，若奶油尖很长又倒下，继续打吧！

步骤 16

电饭锅通电预热，傻瓜式电饭煲三分钟会自动从加热跳到保温。分两次打发好的蛋清到蛋黄里，搅拌均匀。搅拌时一定要温柔！画十字或者炒菜式翻拌！不然会消泡！消泡就代表着失败！

步骤 17

蛋糊搅拌好就不要再动。这时锅也预热好了，将蛋糊倒进去，盖上盖子，出气孔盖上块湿布，闷吧！

步骤 18

二十分钟后，再次按下加热，跳到保温后再闷二十分钟，然后拔下电，继续闷二十分钟，湿布拿开，等个五分钟（防止回缩），开盖倒扣（防止塌陷）。我的电饭煲700w，自家电饭煲的脾气自己琢磨哦！

不用称电饭煲海绵蛋糕的小贴士

0、经过反复研究，不成功的同学请把鸡蛋数量增至5个或者6个，因为现在大部分鸡蛋都偏小！ 1、蛋糕甜度问题自己多做几次就可掌握哦~ 每个人喜甜程度不一样哟~ 2、窄而深的容器更容易打发蛋清！我之前用小盆打了一个小时都是湿性发泡，后来换了这个泡面碗只要十五分钟！那时用的是手动蛋抽！ 3、最后的烘焙时间也很重要！一定不要心急，最少要一个小时！当然大家的电饭锅不一样，自己多做几次琢磨琢磨，我这个锅只有加热和保温两个键，700w的不粘锅！ 4、这个方子是我失败了十几次搞出来的，希望对大家有用！记得交作业哟！

菜谱创建时间：2014-12-30 12:32:13