一分钟不到,超级简单快捷扒西红柿皮的妙招,不脏手的(独门秘籍)^ _ ^的做法

一分钟不到,超级简单快捷扒西红柿皮的妙招,不脏手的(独门秘籍)^ _ ^

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西红柿是最普遍的蔬菜之一了,西红柿内含红番茄素、抗氧化剂。据相关报道说西红柿在烹调时,加入植物热油炒食吃最好!最能被人体吸收消化!这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来,充分发挥抗氧化作用。当然,凡事有利必有弊,加热后,西红柿中的维生素C会受到损失,但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此,熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。话又说回来了,西红柿一般入菜之前都是要去皮的。大多数人放开水锅里烫一烫,然后再拿出来扒皮,可是烫过的柿子很热、要等稍凉时再扒皮,然后扒完皮的柿子很滑,弄得满手都是黏糊糊。有时干脆不去皮直接切开就入菜,搞得全家人都在那里吐柿子皮,可真是麻烦啊!这下好了!有了下面

宇妈厨房-123
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用料  

做法步骤

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  • 买的新鲜西红柿一个流动水冲洗干净备用

  • 右手拿一根筷子、左手捏着柿子,筷头对准柿子蒂部。

  • 把筷子插入柿子底部,不用插太深,1~2厘米左右就行了。

  • 这是插好的柿子。

  • 左手握住筷子,把柿子顶部朝上,拿一小刀在柿子顶部划一个十字口。

  • 瞧,这是划好口的柿子!

  • 左手握住筷子,右手打开炉火,先烤柿子顶部划过口的地方,然后旋转柿子在火苗上部翻烤片刻。

  • 一会儿奇迹发生了!发现柿子皮开始出现图片中的样子了,表皮开始出现皱褶,脱落,就OK啦!关火!

  • 被烤过的柿子皮轻易就被剥掉了。图片中是扒好皮的裸柿子。手干干静静。下一步就交给你们啦!该怎么做汤怎么入菜随便啦!

小贴士

此方法只适合上图中红色西红柿

菜谱创建时间:2014-12-25 15:57:35

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