基础泡芙

作者： 九月荷

泡芙是一种源自意大利的西式甜点。彭松张孔的奶油面皮中包裹着奶油 巧克力及冰淇淋。

用料

• 低粉 100g
• 牛奶 200g
• 鸡蛋 3个
• 黄油 80g
• 白糖 4g
• 盐 2g
• 淡奶油（馅） 200g
• 白糖（馅） 30g

基础泡芙的做法步骤

步骤 1

准备称好所有的

步骤 2

将牛奶 黄油 白糖 盐放入一小锅，开小火慢慢加热，轻轻搅拌（不要用大火，以免还没化而先沸腾了）

步骤 3

加热到黄油完全融化将低粉全部倒入，搅拌均匀，使面粉完全混合。

步骤 4

离火将已经打撒的鸡蛋液分3次倒入面糊，每次搅拌与面糊充分混合后再倒入下一次，就这样一直搅拌均匀。一直到面糊变得细腻，拉起一段比较长的拖尾，这个状态面糊就算好了。

步骤 5

将面糊装入裱花袋中，用花嘴垂直挤出一个个小小的泡芙胚，放入烤箱180度，20分钟。

步骤 6

泡芙馅 淡奶油白糖打发，ok！

菜谱创建时间：2014-12-24 16:14:01