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全蛋无淡奶油蛋挞的做法

全蛋无淡奶油蛋挞

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作者: 紫云乔
紫云乔
做给宝宝吃的,综合各家的方子,全蛋,主打少材料,简单,少糖,也可以用宝宝奶粉泡奶代替牛奶,火候刚好,细腻嫩滑酥脆!

用料

全蛋无淡奶油蛋挞的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.挞皮提前一小时拿出来解冻,直到挞皮变软即可。 2.鸡蛋用蛋抽打散,多打会,使得蛋液细腻均匀。 3.将牛奶和糖粉混合融化,如果是砂糖要将混合物加热搅拌至糖融化,然后凉凉至常温。 4.将2和3混合,多次过筛,使得泡沫去掉,到时考出来的蛋挞就很光滑,没有洞洞。 5.过筛前烤箱220度预热10分钟,挞水8分满,6个挞皮刚好,入烤箱220度18分钟,正正好,卖相超好,皮也是酥酥的,甜味刚好。 椭圆形的两个是蛋挞王买的,拿来对比下。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6.因为是给宝宝吃,把剩下的牛奶都用了,糖又减了10g,蛋还是一个,刚开始8分钟是220度,发现周边有点焦色,调成170度10分钟,五个硅胶模。

全蛋无淡奶油蛋挞的小贴士

蛋液一定要多打,打匀,混合液要多次过筛,这样烤出来表面才平滑。

菜谱创建时间:2014-12-21 13:29:16
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