无水无油老式脆皮蛋糕的做法

无水无油老式脆皮蛋糕

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老式鸡蛋糕在中国已经做了很多年了。最简单的三种原料,做出比较有实在口感的蛋糕。和戚风蛋糕完全不同,虽然如此,但也得到了很多人的喜爱。难怪流传了很多年呢。 无水无油更加健康呢,既节省成本而且也好吃,皮脆脆的,太棒了!

张小樱啊啊
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用料  

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  • 把材料准备好,鸡蛋必须40度左右

  • 全蛋打散,放在无水无油的盘子中

  • 加入细砂糖

  • 开高速搅打到体积膨大,颜色发白。

  • 转低速搅打到细腻,无大泡。

  • 划过有花纹,不易消失。

  • 加入过筛的低筋面粉。

  • 自右上方下铲,划过盆底,自左上方捞出,将面粉拉起,转动盆,这个方式搅拌至无干粉,

  • 装入模具中,面上加入芝麻点缀!烤箱预热170度,将烤盘放入中层,烤25分钟左右。

  • 组织看得见的漂亮

小贴士

.全蛋蛋糕用小纸杯烤,不会出现回缩现象,如果是戚风蛋糕,会比较容易回缩。
2、鸡蛋只要打发到位,操作是非常简单的。

菜谱创建时间:2014-12-16 07:53:56
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