咖喱羊肉手抓饭的做法

咖喱羊肉手抓饭

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夏日蔷薇rosa

用料  

做法步骤

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  • 将小羔羊排去骨取肉切块后,用肉锤打扁断筋切片备用。

  • 起锅将羊骨炒香,加入1/4个洋葱切的丝和1大匙姜泥、1大匙蒜末一起入锅加适量橄榄油炒香,倒入适量水煮匀后滤出,回锅加适量水熬煮成羊汤。

  • 另起锅,将白米入锅炒香后取出备用。

  • 取半颗洋葱切细丁,半根胡萝卜切末备用。

  • 预热铸铁锅,将洋葱丁、胡萝卜末入锅加适量橄榄油炒软后,放入羊肉,加1大匙姜泥、1大匙蒜末炒香,再加入白米,滤入羊肉汤拌匀,撒上适量盐和黑胡椒调味,大火收汁至水分变少后,关火加盖焖15分钟。

  • 取1/4颗洋葱切末、葱白切末、葱绿切花备用。

  • 起锅热适量橄榄油,炒香洋葱末、葱白末,1大匙姜泥,1大匙蒜末后,调入2大匙咖喱粉,2大匙孜然粉,1小匙豆蔻粉,1大匙辣椒粉和1大匙酱油拌炒均匀,倒入鸡汤煨煮至浓稠状酱汁,撒上适量盐和黑胡椒调味备用。

  • 米饭锅撒上葡萄干,倒入酱汁拌匀,撒上孜然粉和葱绿享用。

菜谱创建时间:2014-12-15 20:37:46
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