趣多多巧克力豆饼干

作者： 快乐萱萱妈的小厨房

这个饼干的启发，来源于圆猪猪的蛋黄饼干， 饼干中除了低粉还加了玉米淀粉，因此，口感比较松脆，不同于只用低粉的饼干。而且不用添加任何添加剂。

用料

• 黄油 40克
• 糖粉 30克
• 鸡蛋液 30克
• 低粉 70克
• 玉米淀粉 30克
• 可可粉 10-12克
• 耐烤巧克力豆 20克
• 盐 少许，用牙签挑一点就可

趣多多巧克力豆饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，用打蛋器搅匀，加入糖粉充分搅匀，不用打发，颜色变浅，稍微膨胀就可以了。

步骤 2

蛋液分次加入黄油，每次搅打至蛋、油充分融合再加入第二次。

步骤 3

低粉、玉米淀粉和可可粉过筛混合在一起，加入到黄油蛋液中，用橡皮刮刀大致将油粉拌匀。再用手将油、粉抓捏均匀成面团，不要过分揉捏。

步骤 4

把面团放置在硅胶垫上，搓成长条形，用刮板切成大约20份。

步骤 5

用双手将面团揉成圆球，在巧克力豆上压一下，让巧克力豆粘在圆球表面。

步骤 6

摆放在烤盘里，巧克力豆朝上，再用西餐叉在饼干表面横竖各压一下，印出花纹。

步骤 7

烤箱预热170度，中层烤15至20分钟即成。

趣多多巧克力豆饼干的小贴士

饼干中的盐，一定不要多放，用牙签挑一点就可以了，起到中和甜味的作用，不至于那么甜腻，但是吃出咸味就不对了。如果做两倍的量，普通鸡蛋（带皮60克左右）用一个就可以，改善了原来面团干的问题。

菜谱创建时间：2014-12-03 00:33:09