糖丝碗的做法

糖丝碗

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在面包圣经上看到的方子,试了几次,蛮好玩。

作者: 妖精121
妖精121
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用料  

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  • 敞口小碗用锡纸包裹好,表面要用手按光滑。

  • 包好的碗,碗边包住就可以,不用直接包到碗的内芯。

  • 水和糖倒入锅里

  • 中小火,等糖融化,这个时候千万千万千万不要搅动,让它自然融化。

  • 等糖全部化开,颜色略微泛黄时换最小火,边搅边熬制。

  • 熬制透明,稠度用勺子舀起来,糖汁连成线状就可以关火了。

  • 移开锅,凉几秒

  • 锡纸碗倒扣在一个物体上。

  • 舀起糖汁趁热随意转圈或甩,甩的弧度越大糖丝越细,一定要趁热!!!

  • 我就是乱甩,橱面到处都是,这个不要紧,糖丝冷却后会很好揭,顺手塞嘴巴也可以。

  • 甩的时候要快,因为糖汁凝固的很快,甩完基本也凉透了,如果觉得包裹的不够严实,可以把糖汁再加热,再甩。

  • 凉透后,把碗从锡纸里慢慢取出来,一定要用手拖着,不然会摔碎!取出碗后,再轻轻的把锡纸揭出来,一定要轻!

  • 放到盘子里就好,要拍照尽快!要放东西一定要轻手,这玩意儿很娇气的。

小贴士

会画画的可以直接在锡纸上画,然后粘个小棒,凉后就是一个棒棒糖了,哄哄小孩子蛮好的。方子是死的,人是活的,完全可以举一反三!!

菜谱创建时间:2014-11-28 17:40:55

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