比必胜客好吃太多的【海陆至尊披萨】的做法

比必胜客好吃太多的【海陆至尊披萨】

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作者: Flora刘祎
Flora刘祎

用料  

做法步骤

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  • 将方子里的面饼材料混合均匀揉成面团,到出膜阶段即可。放入发酵箱或者温暖处发酵至两倍大,基本上在28℃左右的温度环境即可,我用的是brod&taylor 发酵箱。下面等待发酵的时间可以准备披萨的其他材料。

  • 【红酱做法】准备200克猪肉糜,肥瘦2:8左右即可。

  • 洋葱一个,切末备用。

  • 蒜一头,切末备用。

  • 西红柿2个,先放滚水中20秒,然后去皮做成番茄泥。

  • 锅中放油,油热后放入洋葱末、蒜末炒香。

  • 洋葱末、蒜末炒香以后,放入肉糜,迅速划散。

  • 等肉糜泛白以后倒入番茄泥、适量番茄酱、黑胡椒粉等翻拌均匀。

  • 加入月桂叶继续煮至汤汁浓稠,成酱的状态,加入盐、糖等调味出锅备用。【方子中的量做出的酱料做一个披萨用不完,可以放冰箱冷冻,以后可以拌肉酱意面,但是披萨的红酱相对于意大利肉i将要更稠,所以用来拌面的时候可以少加一点点水把酱煮开再拌】

  • 【准备披萨材料】准备肉片(加黑胡椒炒制的鸡肉片、牛肉片、超市的冷冻火腿反正自己喜欢的各种肉类都可以,切薄片,大小适中),青椒红椒切丝,玉米粒豌豆粒准备好,适量口蘑,8个熟的虾仁。!!!!!!!注意,披萨上的蔬菜总量不要太多,不然做好以后会很水,我习惯在制作之前把蔬菜材料们放在烤盘上,烤箱预热100度,稍微烘干15分钟,这样出的水少,才也能多放些。

  • 面团排气后擀成适当大小,周边稍厚的面饼,【我用三能28*28的金色不沾烤盘,一般擀成差不多放下的原型】,用叉子在面饼上扎一些小孔,然后静置20分钟。在静置好的面饼上刷一层做好的红酱,撒一层马苏里拉芝士碎。,

  • 放一层肉片,撒一层芝士碎,撒上青椒红椒口蘑,撒上一层芝士碎,再均匀摆上熟虾仁,撒上玉米粒、豌豆粒,撒上一层芝士碎。

  • 烤箱预热210度,烤制15分钟,出炉趁热食用喔⊙ω⊙,发酵过程完美的饼皮才会好吃,所以记得控制好发酵的温度和时间哦

比必胜客好吃太多的【海陆至尊披萨】的小贴士

方子里的都比较大
【因为家里人都太喜欢吃了(づ。◕‿◕。)づ】
大家也可以减分量来做~

菜谱创建时间:2014-11-25 19:51:03
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