超级嫩滑蛋挞做法的做法

超级嫩滑蛋挞做法

8.4 综合评分 5701 人做过

参考了多个大师的蛋挞方子,加上自己的口味,做出了风靡公司的蛋挞
*10个的量

Wendy-_-女亭
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用料  

做法步骤

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  • 准备好所有材料(预热烤箱170度)

  • 牛奶,淡奶油,细砂糖放入打蛋盆,隔水加热,至砂糖溶解(如果你用的糖粉,可以直接混合,无需加热溶解)

  • 打蛋盆放入冷水中放凉,凉至手温(也可以直接放置等待凉却)

  • 倒入提前搅打好的蛋黄液

  • 搅拌均匀至图中,混合好蛋液和牛奶液

  • 过筛,使蛋挞液细腻无气泡

  • 倒入蛋挞皮七八分满即可(这次买的蛋挞皮都废了,,,完全变形)

  • 170度,中下层,30-35分钟即可,我的是海氏C45,每个人的烤箱脾气不同,可自行稍微调节下~

  • 看我上次的蛋挞皮,一层一层多分明!!!这次蛋挞皮太失败

小贴士

一定要放中下层,不然蛋挞底部容易不熟,焦化的才好吃。这口感,不输给肯德基哦~~~

菜谱创建时间:2014-11-24 15:32:27

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