青椒草鱼

作者： 茶歪歪

这道菜是湘菜中常用的做法，十分的香辣可口，而且完全不腥噢╮(╯▽╰)╭

用料

• 小草鱼 一条
• 青尖椒 大量
• 姜
• 大蒜
• 香芹 各适量

青椒草鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼斩成小块，用盐和料酒腌半小时。(如果有米酒的话用米酒腌更香甜)

步骤 2

姜、蒜切片，芹菜切断，青椒斜切

步骤 3

将鱼块煎炸成表面金黄焦脆。(下姜片和鱼一起炸，油要比平常煎鱼多一些，如果有茶油用茶油最好)

步骤 4

另起一油锅，将大蒜爆香，下青椒、芹菜爆炒，炒至青椒表面微有虎皮。

步骤 5

下鱼块一起混炒。加少量水焖一下，加酱油后收汁，起锅。

步骤 6

完成

青椒草鱼的小贴士

这里的青椒必须要用那种辣的小尖青椒，否则爆起来不够香噢~另外茶油煎鱼除了很香之外还可以去腥~

菜谱创建时间：2014-11-16 22:06:37