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homemade pizza(8寸)的做法

homemade pizza(8寸)

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作者: 沐沐1216
沐沐1216
自己在家做披萨,吃的放心,用料实在,想吃什么菜就放什么菜~

用料

homemade pizza(8寸)的做法步骤

步骤 1

1、饼皮材料(8寸pizza盘): 干酵母2g 温牛奶 约90毫升(揉面团用,不要一次加完,慢慢加入,温度不烫手为宜) 高筋面粉210克 (揉面团时还需要一些散面粉) 糖1/2大匙(大匙=15ml或15g) 盐1/3小匙 黄油 10克

步骤 2

2、酵母溶于少量温水(水温不超过40度,否则酵母会死),搅拌均匀,与面粉、糖、盐、温牛奶混合成面团,最后再将软化后的黄油揉进面团(刚开始加黄油的时候不好揉,可以用手把黄油软化,手上沾黄油一点点揉面团。)

步骤 3

3、揉好的面团,盖上保鲜膜,放烤箱(我家烤箱有发酵功能),调到发酵档,再放一杯开水进去,产生热气和湿气, 帮助发酵,时间为1小时。发酵后的面团比原来大2倍。

步骤 4

4、面团发酵的同时,着手准备pizza酱和其他材料。 pizza酱的材料: 紫皮洋葱1/4个,蒜头4-5瓣(看蒜瓣的大小还有个人对蒜的喜爱度) 番茄中等大小一个 提前放入锅中煮下好去皮,切成小小的块(切番茄后的汁可倒掉,因人而异,我喜欢pizza酱稠些,所以不要多于的汁) 橄榄油适量 番茄沙司3匙左右(中餐馆的汤匙,看个人口味) 糖适量,因番茄酸甜度适量添加(看个人口味) 盐适量(看个人口味) 黑胡椒粒适量(看个人口味) PIZZA草适量(看个人口味)我个人喜欢炒pizza酱时一点点放入,直到炒出香味即可

步骤 5

5、洋葱蒜头剁得碎些,炒锅中火加热,放入橄榄油,将剁碎的洋葱,蒜头放入。炒香后放入番茄小块炒软,出汁后改大火(火不要太大哈,比中火大些,为了好收汁) 将番茄沙司,糖,盐放入炒 将黑胡椒,PIZZA草加入,加多少看个人喜好 收汁后,关火即可。这个汁比较稠。

步骤 6

6、披萨盘预先刷一层薄橄榄油,将发酵好的面团取出,用擀面杖擀成略大于8寸,放进披萨盘用手推推,边上稍堆出来些。饼皮中间用叉子均匀扎孔,扎多点,面饼松弛10分钟

步骤 7

7、面饼松弛时,可以着手准备pizza饼皮上要加的材料啦 切丝的马苏里拉奶酪(加多少看个人喜欢,有的菜谱说80g,我一般看心情,能拉丝就行,喜欢可以多加),青椒圈4-5个(很薄,大概2,3毫米的厚度,也可以用其他彩椒)、洋葱圈6-7个(同青椒圈厚度)、胡萝卜丝、鲜口蘑切薄片、玉米粒(熟的)、豌豆粒(熟的)、培根碎等(披萨就是喜欢啥加啥,个别蔬菜水分大,需要先处理一下,用平底锅烤烤脱水,比如蘑菇片,胡萝卜丝)

步骤 8

8、pizza酱均匀抹到松弛好的面饼上,边缘不用。抹好之后,铺适量奶酪丝。

步骤 9

9、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外,全部均匀铺到饼皮上,把剩余的大部分奶酪丝放在菜的间隙及披萨表面。还有小部分奶酪丝余下备用

步骤 10

10、烤箱预热200度 。pizza入烤箱中下层,200度,上下火15分钟,取出,将剩余的奶酪丝铺上。入烤箱,再5分钟左右,奶酪丝化掉,开吃。

菜谱创建时间:2014-11-12 16:44:05
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