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泡芙/奶油泡芙/原味泡芙的做法

泡芙/奶油泡芙/原味泡芙

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作者: Jy_初心
Jy_初心
该泡芙做法原配方学习于 Sammy爱烘焙。好方子,感谢。 制作简便,味道也很好,一次成功。 分享一下我自己的制作过程和成品~以及我的烤箱大小、温度、时间供参考哈。 这个分量,我42L的烤箱,烤了两盘。 烘焙爱好者,边学边分享,不足之处,欢迎讨论。 (交流请找微博@Sabrina_Jy,每天都会刷微博,但下厨房可能不会天天更新:)

用料

泡芙/奶油泡芙/原味泡芙的做法步骤

步骤 1

面粉过筛备用

步骤 2

将黄油、水、白糖、盐倒入小锅中。用小火加热,手动打蛋器慢慢搅拌。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油完全融化,水逐渐沸腾的时候,将面粉一次性倒入。此时可以关火,并用手动打蛋器不断搅拌。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一边搅拌,一边分多次倒入蛋液。面糊会越来越顺滑,最终状态如图所示。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面糊装入裱花袋,用八齿花嘴挤到到铺好油纸的烤盘上。 一是间距要大一些,泡芙会膨胀。 二是手上沾点水把尖尖角按扁,烤出来的泡芙会比较好看哦。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

42L烤箱,中下层,180度,30分钟。 泡芙会慢慢膨胀,表面酥黄。 (忽略我刚烤了蛋白糖的油纸哈~)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发奶油→提起打蛋器会有尖尖角。 把奶油装入裱花袋,挤到泡芙皮中就完成啦。 如果个别没有开裂,可以用小刀刮开一个口子哦。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

还特别做了10个泡芙夹了芥末给朋友们吃的玩~人称“寂寞蛋糕”,愚人节可以考虑哦~~

泡芙/奶油泡芙/原味泡芙的小贴士

唯有美食与爱不可辜负。(烘焙爱好者,分享与讨论,不足之处,欢迎指教) (交流请找微博 @Jy_初心,每天都会刷微博,但下厨房可能不会天天更新:)

菜谱创建时间:2014-11-07 17:09:51
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