【超简便】香醇牛奶酱司康的做法

【超简便】香醇牛奶酱司康

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胡萝卜大盗

用料  

做法步骤

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  • 先把原料准备好,黄油切指甲大小的小块,室温软化备用。

  • 把面粉部分的所有原料混合拌匀。 (低粉250g,泡打粉4g,白砂糖10g,盐1g)黄油捏碎、捻开与粉类完全混合。 (可以加入全麦粉或者黑麦粉等粗粮粉,总量是250g就可以了)

  • 准备牛奶酱。 把淡奶油50ml,白砂糖40g在小锅中加热至沸腾冒泡,不断搅拌直到液体变成淡黄色(即糖完全融化)

  • 在牛奶酱中加入60ml牛奶,搅拌均匀。再加入一颗鸡蛋,继续搅拌均匀。

  • 把牛奶酱的一半倒入面粉部分,不断用刮刀按压翻拌,再继续少量多次的加入牛奶酱,直到面团呈无干粉状,又不湿粘。(牛奶酱一定要慢慢加,因为每个人的原料品牌和气候湿度都不一样,所以要根据自己的情况来)

  • 把面团取出,压成3cm厚的面饼,用饼干模或者直接用刀切出自己喜欢的形状。我用的是装饼干的圆筒:)

  • 按照我的方子,此时应该至少剩下5-15ml的剩余牛奶酱。在切好的司康表面刷上牛奶酱。因为牛奶酱里含有鸡蛋,所以烤好以后,司康表面会有好看的焦黄色。

  • 烤箱预热180度,烘烤20分钟。 tada~~~烤好了~~

小贴士

司康是很粗犷的腐国小烤饼,所以不用苛求精确的原料重量,有想加的巧克力,蔓越莓干也以及一并加入。

菜谱创建时间:2014-11-01 12:59:35
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