凉拌（美国）海参

作者： 美国海参女王大人

所用海参：美国纯野生岩刺参和阿拉斯加红参。 红参：与辽参属同科，生长于美国阿拉斯加极冷水域。拥有目前所知最粗海参筋“桂花蚌”，属高端参种，口感脆弹，带有淡淡海腥味儿。 岩刺参：泡发后通体水润带有琥珀色微光，卖相口感均一流，并且泡发率极高，最低10倍，有的可达13到17倍。

用料

• 水发（美国）海参 适量
• 胡萝卜，洋葱 各三分之一个
• 酱油、白糖、盐 适量
• 辣椒油、花椒油 也可以放

凉拌（美国）海参的做法步骤

步骤 1

海参提前泡发，泡发教程详见我的相关教程！

步骤 2

胡萝卜、洋葱切丝。大蒜小葱香菜切沫备用。 调味：用酱油、白糖、盐混合成汁，切记不要放醋，会破坏海参的活性物质！川味爱好者也可以放些辣椒油花椒油之类，请灵活操作，最后将海参和配菜混合，滴两滴香油拌匀。

步骤 3

凉拌是海参最好的吃法，避免过油高温对营养的破坏，口感也不错哒！

凉拌（美国）海参的小贴士

新浪微博@美国海参女王大人

菜谱创建时间：2014-10-31 13:16:18