奶白鲫鱼汤的做法

奶白鲫鱼汤

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这款汤营养价值很高,以前就看过cctv2的一档节目,这个汤的含钙量比什么猪骨牛骨汤的高n倍,而且鱼和豆腐一起烧使钙更容易被吸收。以前我生女儿喝的最多的就是这个汤了

作者: caoaixu88
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用料  

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  • 鲫鱼杀好洗干净,豆腐取出切方块

  • 锅烧热倒入适量油,转动锅子,使锅四周都沾上油,然后均匀的撒上一层盐,防止鱼沾锅,注意盐不能放多了,估计一下你一碗鱼汤用多少盐,少了到时候可以加,多了就不好办了。

  • 放入鱼煎到两面稍黄,煎的时候先是道口朝下,翻身一下刀口就朝上了。

  • 加入生姜,加入水,沒过鱼就可以了,同时加入黄酒去腥。

  • 大火烧来,持续大火烧十分钟时间,汤会比较白。放入豆腐烧开后转小火烧。

  • 一般再烧二十分钟可以了,如果你喜欢浓点再多烧一会,注意汤不能烧太干了

  • 加入鸡精,撒上香葱或大蒜就可以出锅了。因为煎鱼放盐了,如果不淡就不要放了

小贴士

鱼汤烧煮过程中不要翻身,只要用铲子在下面推推就行了,防止沾锅,煮这个汤不宜多动,鱼肉本身很嫩,很容易烂,所以只要不沾锅就不要动它

菜谱创建时间:2014-10-29 20:43:48

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