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麻辣干锅鸡的做法

麻辣干锅鸡

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懒惰小厨娘zZ
家里也能做重口味的美味哦~干净又美味。

用料

麻辣干锅鸡的做法步骤

步骤 1

先把鸡处理一下,切块,倒入生抽,老抽,盐,蚝油,糖,料酒腌制15min,接着锅里倒入油(就像炸薯条那样)

步骤 2

试油温,拿只筷子放锅里,冒泡,说明这是炸鸡最好的温度,把鸡放入油锅,炸至金黄捞出,然后再倒入油锅进行第二次炸,接近深黄捞出。

步骤 3

把蔬菜切片,与年糕一起放入水中煮半成熟。捞出放盆中。

步骤 4

现在是最重要的一步,炒料,把洋葱,大蒜,大葱,花椒,两种辣椒,放油锅里炒一下,炒香,再放入豆瓣酱,老干妈,自制辣椒酱,炒一下,倒入鸡,翻炒,加入鸡精,糖,然后把蔬菜,年糕放入锅中,不停的翻炒,煮大约12min,放入可以用电磁炉的锅中,撒上白芝麻,香菜切段,盖好锅盖,用电磁炉大火20秒,开盖,香味扑鼻而来,完工。

麻辣干锅鸡的小贴士

鸡炸的时候不要炸过头,把握时间。

菜谱创建时间:2014-10-24 22:52:59
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