电饭煲蛋糕,无需称的做法

电饭煲蛋糕,无需称

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作者: 沛瑶妈咪
沛瑶妈咪

用料  

做法步骤

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  • 一般普通洋鸡蛋4个,要小些的要五个,当然你要有称更好了。 低筋粉,140毫升,这个我用奶瓶量的,你也用奶瓶量更准。 纯牛奶 60毫升 玉米油 60毫升 绵白糖 125毫升 全部奶瓶量的奶瓶要保证干净。

  • 取一盆(首先保证盆的干净度,这盆可以选用比电饭煲小一点的,别太小了) 把牛奶,油倒一起搅拌混合,混合到没有重油的样子。

  • 然后蛋黄蛋清分离,其实分离这个不用分离器也好分的。 蛋黄放入牛奶盆,蛋青流入另一盆(首先要保证盆的干净度,水都保证没有) 蛋黄要小心别流入蛋清一滴,要混入蛋黄建议从做。 蛋清分离出来放冰箱冷藏十分钟!这样好打发,工具不全要筷子打发的最好放冰箱十分钟,这样打发更快。

  • 蛋黄,牛奶,油搅拌溶合,再加入绵白糖20克左右,多少无关紧要。

  • 倒入低粉

  • 搅拌成流动状, 要有手动打蛋的更好抽,抽出来决对没有筋,要成一块块的,你要压碎,这个手打蛋的买一个用处很多。

  • 蛋黄做好了放旁边盖好 蛋清时间到拿出来,边上会有些冰,用干毛巾或纸巾一圈儿擦干,再来几滴白醋!没有白醋柠檬来几滴也可以,两三滴就可以了。

  • 现在打发蛋清,我是用的打蛋器,没有可以用筷子,怎么打楼下说。 打发到鱼眼状,就是有泡泡下所以绵白糖,也可分两次下。

  • 然后再次打发到硬性发泡,看图

  • 蛋清打发好后,取三个之一到蛋黄盆稍做搅拌。可以用炒菜方便,这里要工具没有,可以用饭剽。

  • 然后再全部倒入蛋黄里面,看那么多,所以先我就要求不要太小的盆子。

  • 现在搅拌也关键!轻做搅拌后! 你可以用捞的手法,我自己用的自己的方法,我的方法就是,让自己想象面前有一堆泡泡,你会用什么方法让它们溶和而不破?自己想象下 当然实在想不到的就看字。 或许用走字之字形搅拌,翻盘,炒菜手法。

  • 这时倒进预热的电饭煲里,(锅底可以抹一点玉米油,但边上别抹,这样会影响蛋糕长发,高度)震两下。 我没抹油!我电饭煲是才买的不粘底的。

  • 放入电饭煲按煮饭键20分钟,然后跳到保温20分钟!也可以半小时。 我这电饭煲煮饭就时间长,所以我煮了半小时,保温25分钟。 记住要用湿毛巾盖住孔。

  • 时间到~倒扣,轻拍就掉出来了!锅底我一点油也没抹。

  • 切开。

电饭煲蛋糕,无需称的小贴士

仔细,仔细,再仔细~你就会成功。

记得交作业哦。

菜谱创建时间:2014-10-24 19:14:42
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