红豆山药糕的做法

红豆山药糕

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红豆山药糕的用料  

红豆山药糕的做法步骤

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  • 红豆用电饭煲或者电高压锅煮至熟软(注意:是熟软不是熟烂哦,万一煮烂了也没关系只是不好看),水量与红豆齐平千万不要放多了水,宁愿少点,一般情况要重复煮2-3遍红豆才软。 煮红豆时在锅上面放一个架子把山药清洗干净后放在红豆上面蒸软,这样红豆熟了,山药也好了。

  • 红豆与山药都软了之后,红豆倒入炒锅加白糖用中火熬一会直至红豆的水分蒸发(若煮好红豆红豆中水基本没有,加糖后需要加一点水),铲子不定时的翻动防止沾锅。山药去皮用勺子压成黏糊状备用。

  • 取一四方形的容器底部放上保鲜膜防止不好取出,把压好的山药用一半量放至容器中用勺子抹平,再把炒好的红豆铺在抹好的山药上面,用勺子压紧实使其表面平整,再把剩下的山药放在红豆上面用前面同样的方法抹平,待降温后就可以去除切块食用啦。

  • 成品图欣赏

  • 这是之前的菜谱,只拍了成品图,如果有不明白的地方可以微信公众号上留言,或者QQ上联系我哦。

红豆山药糕的小贴士

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我用电高压锅煮饭功能煮了2遍红豆才全熟软,可以多放点糖哦。甜点比较好吃的呢!
文字功底不好在步骤上讲了些废话,我又怕大家看不懂,多多包涵。

简单的说就是把红豆山药分别煮熟软,再把红豆中加糖熬至多余的水分蒸发,山药压成黏糊状放一半至容器底部压平,再把红豆放入压好的山药上红豆也压平,剩余的山药放红豆上方法同上,降温之后即食。

菜谱创建时间:2014-10-19 16:44:42
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