蚂蚁上树(红薯粉)的做法

蚂蚁上树(红薯粉)

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作者: 喬以安
喬以安

用料  

做法步骤

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  • 红薯粉提前用热水泡软备用。 姜切沫,伴入切好的肉沫,根据肉量加料酒,几滴老抽,抓匀腌制备用。

  • 姜、蒜(蒜可先拍再切)切条,花椒粒。

  • 汤锅加水烧开后加入泡软的粉条,煮熟后捞出过凉水后再放置在凉水中。(把筐放入盆中用的时候沥水就很快啦)。

  • 热锅冷油煸炒肉沫至全白时盛出。锅内再次倒入一点点油,爆香姜、蒜、花椒,倒入炒好的肉沫,加入沥干水的粉条翻炒,加一汤匙豆瓣酱,几滴老抽,适量生抽,加入开水煮3分钟左右出锅洒葱花。

小贴士

豆瓣酱各品牌咸度不同,视菜量多加或少点。豆瓣酱本身是有咸味的,所以这道菜没有再单独加盐。

菜谱创建时间:2014-10-13 02:30:49
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