超简单的奶汁培根意面Carbonara的做法

超简单的奶汁培根意面Carbonara

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好多奶汁培根意面的方子里都要用淡奶油,最后鸡蛋拌面的时候也只用蛋黄扔掉蛋白,成本很高。我这个方子用牛奶和全蛋,做起来也简单,加上煮面的时间也不用20分钟。
方子里写的是洋葱但菜谱封面图上用的是刀豆。其实放什么蔬菜都OK啦蟹味菇什么的应该也挺好的嗯。
一人份

肉食系女子
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用料  

做法步骤

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  • 先煮意面,比平时煮面的时间稍微短一点。比如我买的意面包装上写煮5分钟,我就煮了4分钟就捞出来放一边。

  • 大蒜切片洋葱切丝培根切块。

  • 橄榄油热锅,中火爆香蒜末,陆续扔进洋葱和培根翻炒至飘出香味。

  • 转小火100ml牛奶和手撕成小块的芝士片三片入锅边搅拌边煮至芝士融化。

  • 倒进煮好的意面,用盐和黑胡椒调整味道,觉得OK了就关火,倒入一个打散的鸡蛋,搅拌均匀即可盛盘享用。

小贴士

好多人不加鸡蛋,但是不加鸡蛋就不是carbonara了。
事先把面煮好放在冰水里最后再加进奶汁,这时再打入鸡蛋就不会变成蛋花。锅里温度太高鸡蛋才会变蛋花。

菜谱创建时间:2014-10-10 20:37:44

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