极品红烧三文鱼

作者： Jianierrrrrr

三文鱼的营养价值不用多说！这道菜非常下饭，而且老少皆宜。鲜美肥嫩的三文鱼搭配甜鲜的汤汁，配饭一流！

用料

• 三文鱼菲力 2大条
• 葱 2根
• 蒜瓣 4个
• 蒸鱼酱油 2茶勺
• 生抽 2茶勺
• 水 100ml
• 糖 3汤勺
• 盐 少许
• 姜 3片
• 油 适量

极品红烧三文鱼的做法步骤

步骤 1

葱切段，蒜瓣切片，姜切小片。三文鱼洗净用厨房用纸吸取多余水份。在三文鱼正反面撒上少许盐腌制15分钟。

步骤 2

中火热煎锅，滴入少许油，放入三文鱼，皮面朝下中大火煎制约1分钟。

步骤 3

翻面，继续煎制1分钟。至鱼肉外圈颜色变浅，内部还是生的。

步骤 4

取出三文鱼，备用。煎制不易太久，两边熟中间生最好。

步骤 5

同一锅内再倒入少许油，放入切好的葱姜蒜，炒到出香味。

步骤 6

倒入水，蒸鱼酱油，生抽，做酱汁。放入糖使其融化。酱汁配料可以自由调节直到得到满意的味道。建议比正常口味稍微偏咸一点。

步骤 7

酱汁调好后，放入煎制过的三文鱼。边煮，边用铲子把汤汁往向上的那一面鱼肉上浇，约2-3分钟。

步骤 8

最后，大火收汁。浓稠度请自由掌握。

极品红烧三文鱼的小贴士

1.三文鱼越新鲜越好。 2.煎制三文鱼时不要太久，不然成品肉质会太干，失去肥腻的口感。 3.汤汁的调料份量可以自由发挥。 4.最后的铲汤汁不能少，能确保鱼肉两面全部都入味。 5.建议留些汤汁当鱼肉蘸酱也能配饭。

菜谱创建时间：2014-10-06 10:27:51