超简单快手菜--蒜香杏鲍菇的做法

超简单快手菜--蒜香杏鲍菇

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最近超爱吃的一道菜,几乎是一周吃三回的节奏,有一次杏鲍菇买少了,只炒了一点点,最后不要脸的舔了盘子。。。。

作者: 兮兮DoubleC
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用料  

做法步骤

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  • 杏鲍菇切条,蒜切末,葱切小段。

  • 炒之前先将杏鲍菇汆水,这样炒的时候就不会出水了。不要煮的太熟,烫个几十秒软身就行了,否则炒出来太熟就失去杏鲍菇独特的口感了。沥干备用。

  • 烘熟芝麻,取出备用。如果你家有熟芝麻当然最方便。

  • 起油锅,爆香葱和蒜。

  • 加入杏鲍菇,翻炒。

  • 加入酱油,楼主加了三种酱油,每种一点点就可以,老抽也加一点上色漂亮。全程大火快炒,麻利加糖加盐,继续炒。炒到汁水收干就基本好了,尝一下味,缺啥补啥哈。

  • 撒上芝麻和黑胡椒碎,手边正好有包腰果零食,挺搭的,最后放哈,否则会软掉。哎。。。味道太赞,又要狗狗舔盘子了!

小贴士

1、楼主的炒菜小秘诀:有几种酱油就放几种,有几种醋就放几种,有几种辣酱就放几种,适用于所有菜!
2、不汆水直接炒会出水,不利于收汁,小份的话还可以。但仍建议先汆水。

菜谱创建时间:2014-09-30 13:27:23

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