酸奶戚风蛋糕的做法

酸奶戚风蛋糕

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8.0 综合评分 2331 人做过

加入酸奶的蛋糕会更细腻更柔软!更好吃^ _ ^

坠入海的星
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酸奶戚风蛋糕的用料  

酸奶戚风蛋糕的做法步骤

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  • 首先准备两个不锈钢的盆,擦干净,要无油无水,然后把鸡蛋蛋白蛋黄分别打入两个盆里,

  • 蛋黄盆里加入食用油,酸奶,筛入面粉,搅拌均匀,

  • 蛋白盆里加入柠檬汁,玉米淀粉,用电动搅拌机打发,打发过程中白糖分三次加入,直到打成硬性发泡。

  • 然后把蛋白分两次加入蛋黄糊中搅拌均匀,倒入8寸的方形蛋糕模中,我的是固体模所以垫了一张油纸,如果是活底模就不用了,也可以用圆模8寸的,震两下排出气泡,然后放入烤箱125度度烤80~90分钟左右,

  • 拿出来凉了切块就好了。

酸奶戚风蛋糕的小贴士

烤箱要提前预热哦,烤箱的温度自己掌握,每个烤箱不一样,
一定要低温慢慢烤,每个烤箱大小,温度不一样
边烤边观察
温度高了上色就太深,还会开裂
又不易烤透,不烤透就会回缩

蛋白一定要打发到位,不然也发不起来
打蛋盆和打蛋器一定要用纸擦干净,无油无水才能打发


要想做出组织细腻,口感柔软的蛋糕,以上一定要记住 (∩_∩
有问题可以加微信,15062288414

菜谱创建时间:2014-09-29 01:39:04

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