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「椰丝牛奶小方」媲美85℃的做法

「椰丝牛奶小方」媲美85℃

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作者: xiao_MiSs7
xiao_MiSs7

用料

「椰丝牛奶小方」媲美85℃的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炼乳制作: 牛奶250g和糖25g。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入不粘锅 先用中火煮

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一直煮到水分蒸发 慢慢变稠,转小火不停的搅拌。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

差不多就这样可以用了~成品大概在80g左右吧。 甜度高,保存也可以稍微久一点,冷藏保存。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

椰丝小方制作: 根据个人手头的材料可以选择配方1(牛奶250 糖20 炼乳10 淡奶油100 玉米淀粉35-40 椰丝适量)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

或者配方2(牛奶250 黄油20 糖10 炼乳20 玉米淀粉25-30 椰丝适量) 个人觉得此方比前者稍逊一点,但是适合找不到淡奶油的朋友们~

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一半牛奶和淀粉混合均匀。备用。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把其余所有材料倒入锅内,中火煮开。(根据个人喜好可以加大炼乳的量,同时减少糖的量)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开后转小火,把第7步的牛奶淀粉混合物搅拌一下(防沉淀)倒入锅内,迅速搅拌均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火,转入容器里。放冰箱冷藏,凝固后切块

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从容器里倒出来 成功的椰丝小方是很容易脱模的~

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部切小块。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入准备好的椰丝里滚几圈,全部覆盖。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装进保鲜盒冷藏保存,尽快吃完。

「椰丝牛奶小方」媲美85℃的小贴士

炼乳熬制按照10:1的比例。 椰丝小方的淀粉和液体比例为1:10 容器内垫保鲜膜,取出会更方便。

菜谱创建时间:2014-09-28 18:29:23
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