三杯鸡(阿基师2014最新版)的做法

三杯鸡(阿基师2014最新版)

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夏日蔷薇rosa

用料  

做法步骤

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  • 红葱头切片,锅中放入3大匙植物油,炸红葱酥+红葱油,至红葱头变黄金色盛出。

  • 不粘锅加热不放油,鸡腿的鸡皮向下放入锅中,盖锅盖防止溅油,加快熟成。

  • 姜切片,红辣椒切段备用。

  • 鸡皮煎炸至焦黄色,翻面盖盖,继续煎另一面。中间如果有多余的油脂可以倒出。

  • 鸡腿的两面都煎至焦黄色后取出切块,用锅底的鸡油煸姜片至微卷,加入鸡块翻炒,倒入蒜瓣(整瓣入)和辣椒段,加入冰糖、酱油和米酒,盖盖稍焖。

  • 砂锅上灶预热。(要注意一下避免过热造成砂锅炸裂。如果对自己砂锅没信心的同学宁愿不要烧太热哈。)鸡腿肉大火收汁。

  • 黑麻油淋入九层塔中,拌匀,放一半入砂锅稍拌炒,另一半放入鸡腿肉中拌匀,起锅倒入砂锅中,撒一点红葱酥,浇一点红葱油,盖盖沿砂锅的盖缘淋一圈米酒即可。

菜谱创建时间:2014-09-17 16:25:17
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