荷兰烤松饼 Dutch Baby的做法

荷兰烤松饼 Dutch Baby

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作者: yuentien
yuentien

用料  

做法步骤

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  • 在微波炉或平底锅内融化黄油。其中1勺用将于面糊,2勺用于铁盘。烤箱预热200度。

  • 取两个全蛋和一个蛋白,和除黄油外的所有其它材料混合,用搅拌机或打蛋器搅打均匀,大约1分钟。

  • 烤箱预热完成后,将一直径25cm左右的铸铁盘放入烤箱预热8分钟。如没有铸铁盘,其它能用于烤箱的圆形金属盘均可。

  • 铁盘预热完成后从烤箱内取出,放两大勺融化的黄油入内,旋转铁盘,使黄油均匀附着于内壁。随后小心倒入面糊。

  • 再次入烤箱,200度烤20分钟左右。过程中面糊会膨大升起,很有意思,但注意烤制结束之前不要开烤箱门查看,否则会造成面糊提早塌陷。

  • 烤完后把铁盘拿出,此时面饼会迅速回落。快速在表面铺上水果,撒糖粉、肉桂粉,淋少许柠檬汁和蜂蜜或糖浆,切开即可享用。

小贴士

铁盘进出烤箱千万小心,以免烫伤。
面饼不规则的卷曲是这道松饼的卖点,千万别试图把它摊平。
肉桂粉最好用肉桂枝现磨。

菜谱创建时间:2014-08-27 15:36:59
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