自制醉蟹

作者： 羽嫣私家御厨

用料

• 二两左右大雌蟹 10个
• 生抽 750克
• 白酒 150克
• 姜 适量
• 花椒粒 适量
• 干辣椒 适量
• 糖 400克

自制醉蟹的做法步骤

步骤 1

1、先清理蟹。把蟹用刷子刷干净，然后用白酒杀菌一下，倒掉杀菌后的白酒。把蟹放入一个玻璃器皿中，倒入生抽两瓶（不倒两瓶也可以，但要经常去翻动，一般浸过蟹最好）、糖7-8两、姜片、白酒、鸡精、花椒几粒、干辣椒一个，浸泡一个星期。

步骤 2

可以拿出来吃了，我这里是用了阳澄湖的蟹做的，呵呵，个比较大！

步骤 3

3、刚腌制好不要马上放冰箱，最好晃一下，让糖溶解了，这样蟹更入味、鲜美。

步骤 4

看见吧，都是黄啊，太美味了

菜谱创建时间：2014-08-22 12:44:38