虾仁豆腐的做法

虾仁豆腐

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作者: 奚姥姥
奚姥姥

虾仁豆腐的用料  

虾仁豆腐的做法步骤

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  • 新鲜草虾经过冰箱冷冻取出用凉水浸泡。

  • 虾仁剥壳留凤尾,洗净,用1克盐,黑胡椒碎,料酒,一小匙生粉拌匀,腌制十分钟!

  • 南豆腐一块!

  • 准备好葱姜蒜,姜和蒜切片,葱和小米辣切粒备用!

  • 豆腐切成小块,加一小勺盐在开水锅中,将豆腐焯水去生豆腥味儿!

  • 捞出控干水份!

  • 把要用到的调料准备好:蚝油30ml,酱油10ml,料酒10m1

  • 坐锅烧热,倒适量植物油,把虾仁滑至变色盛出(大约30秒)

  • 锅中留底油煸香葱姜蒜!

  • 倒入碗中的调料!

  • 再加50ml清水烧沸!

  • 倒入豆腐滚两分钟后,将虾仁倒入,再滚一分钟,用水淀粉勾芡!

  • 勾了芡的菜,色泽明亮,成品好美!

虾仁豆腐的小贴士

蚝油是个极好的调味品,因为有了它,省去了白糖和味精,蚝油很咸,所以整个菜只用了蚝油和酱油,只是腌制时用到一克盐!做法简单,味道鲜美!我家餐桌上常见的菜!

菜谱创建时间:2014-08-16 09:36:10
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