超级下饭的腐竹炖肉!的做法

超级下饭的腐竹炖肉!

7.9 综合评分 186 人做过

腐竹炖肉(鹌鹑蛋可放可不放)
第一顿刚出锅时,绝对要吃吸满肉汁的腐竹;
第二顿,也就是吃剩了放冰箱,再拿出来吃的时候,放切块的卷心菜一起炖,绝对要吃吸饱腐竹和肉汁的卷心菜!超级美味,可以吃两碗饭!!!

作者: YAOWENQIAN
YAOWENQIAN
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用料  

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  • 五花肉切片用料酒淀粉生姜稍加腌制,腐竹用冷水泡发。

  • 腌制5到10分钟的五花肉汆水,洗净。腐竹喜欢软软的口感的话要多泡一会然后切段。

  • 烧热锅子,倒油,油热后,按自己口味倒入郫县豆瓣炒制,等到香味出来放入沥干水的五花肉慢慢煸炒至五花肉出油,让如葱姜蒜,中火再炒一会。

  • 等到香味出来烹入料酒,下腐竹炒一炒,加清水,清水的量刚好没过肉。稍微加点老抽上色(因为郫县豆瓣本来就咸,因此不用放盐,要是郫县豆瓣放的少,可以适量的加点盐),撒点砂糖提鲜。盖上锅盖焖煮,喜欢软糯口感的可以多炖一会时间,等不及吃了稍加焖煮就行了。

  • 看看炖的超不多收汁了,腐竹和肉都软了,就可以了~出锅前撒上鸡精,翻炒两下,齐活~出锅咯~

  • 一次性可以多煮一点,吃不完放进冰箱,下一顿就可以加入包菜一起炖煮~又是一种滋味!各种下饭!!

小贴士

烧这道菜的时候,切记!!多煮两碗饭哈哈哈~~

菜谱创建时间:2014-08-09 11:55:10
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